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Der vorliegende multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat
Ein Weißwein-Essig mit Schalotteneinlage
Mildes umbrisches Olivenöl wird mit dem Geschmack von weißen Trüffeln aromatisiert
etwa wie bei Gewürznelken
Als Alternativen liefern sich Papierhalme an
BOS FOOD Schlehensaft, naturrein & ungezuckert, 680 ml sub-fonds-und-demi-glace Der vorliegende multifunktionelle Gelbildner kannDiese Schlehe ist auch unter dem Namen Schwarzdorn bekannt. Ihr Aroma ist herb sauer und sollte mglichst erst nach dem ersten Frost geerntet werden, da der Frost ihren Geschmack abrundet. Man kann sie aber auch nach dem Pflcken einfach eine Nacht im Gefrierfach lassen. Dieser Saft kann fr Fruchtaufstriche, Chutneys, Desserts und Likren eingesetzt werden.
