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aus der Rougeot Père & Fils einen Bourgogne Côte d'Or Chardonnay ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert
Im Nachhall eine feine Rauchigkeit
die authentisches Handwerk
Aktuell schon zugänglich
sondern eine Spirituose von außergewöhnlicher Reife und Komplexität nach drei Jahrzehnten Fassreifung
Ca´ La Bionda Corvinone IGT 2019 BIO catarratto aus der Rougeot Père &100 % Corvinone eine Raritt. Whrend die meisten Valpolicella Weine Corvina, Corvinone und Rondinella verschneiden, vinifiziert Ca' La Bionda den Corvinone hier als Solist. Diese Rebsorte grossbeerig, dickschalig, komplex zeigt sich von einer Seite, die man im Verschnitt nie erfahren wrde. Biozertifiziert, spontan vergoren, Ausbau in gebrauchtem Holz. Der Corvinone ist anspruchsvoller als Corvina: reift spter, braucht mehr Sonne, liefert dafr Weine von
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